台湾食用油致癌物超标风暴持续延烧，台北市长蒋万安7月27日在政论访谈直播节目中表示，通过“倒阁”让台湾行政管理机构负责人卓荣泰下台负责，是展现责任政治的最佳方式，蓝白两在野党若达成共识，可联手推动“倒阁”。

台湾上游食用油供应商中联油脂生产的大豆色拉油，今年4月遭下游厂商检验成品发现异常，回头追出问题在原料。中联油脂再进行检验，确认致癌物苯并芘（BaP）超标，6月30日向卫生福利机构食品药物管理部门通报。截至7月19日，受影响业者超过1300家。

虽然赖清德强调将依法究责、绝不宽贷，但在野阵营批评赖政府迟迟未公布下游厂商名单，并要求相关官员下台负责。

蒋万安在接受《中午来开汇》节目专访时表示，毒油事件爆发已满一个月，台当局第一时间不仅拒绝公布业者名单，更定下地方无法接受的20%下架标准。台当局在地方号召民众上街后，隔了21天才成立调查小组进厂，令人质疑给予业者串供灭证的时间。蒋万安还说，在未查明污染源头前，就强行推动有疑虑的油品恢复上架，完全忽视台湾民众的食品安全。

蒋万安透露，近期有不少“立委”私下向自己提到“倒阁”议题。他认为，如果能通过“倒阁”让卓荣泰下台，是展现责任政治的最佳方式。他分析，“倒阁”若成案，依规定将于60天内重选“立委”，这将成为赖清德任内的“期中选举”，进一步强化议会的监督力量。但他也强调，此举影响层面广泛，国民党内部必须凝聚共识，同时也需要民众党团的支持，经由各方充分讨论后才会采取进一步行动。

7月25日晚，国民党与民众党在台北凯达格兰大道举行名为“我是人，我反毒台”的集会，要求赖清德道歉、卓荣泰下台。主办单位称，参与集会人数超过20万。

蒋万安表示，集会上，超过20万民众冒着酷暑响应，显示民众对政府处理食安态度傲慢的不满。政府至今无人负责、不愿道歉，赖清德更是避重就轻。

他也提到，正因为民众站出来发出怒吼，台当局才被迫成立调查小组并提出修法版本，否则政府将持续护航业者、掩盖真相。他也称，身为地方父母官，捍卫市民健康是首要责任，绝非外界所指的政治阴谋或为2028“大选”布局。