美国软饮料借抵制酒精运动崛起
2019/03/15 | 陈祥 | 收藏本文
人类离不开酒,新大陆的欧洲移民们想喝酒,除了从欧洲千里迢迢贩运过来,也开始用新大陆的丰隆物产来酿酒。玉米、桦树皮、枫树汁里煮过的嫩枝……都是酿酒原料。最早输入到新英格兰地区的贵重物品中,啤酒有一席之地。许多孩子在早餐时就习惯喝一点点高浓度的苹果酒,大学生喜欢在校园食堂里用两夸脱装的啤酒杯喝啤酒。
19世纪末,各地、各团体陆续发起禁酒运动。医生兼政治家、《独立宣言》签署者本杰明·拉什,在1780年代把酗酒定义为一种成瘾性疾病,他率先提出让儿童远离酒精。此后几十年里,“匿名戒酒互助会”成立,在美国13个州通过禁酒令,基本无力执行,但美国软饮料业趁机崛起。当然,由政府严控的全国范围内禁酒,是1920年到1933年的“禁酒时期”,禁酒令被写入宪法修正案。
1944年,密西西比州纳奇兹市,贴有各种汽水招牌的杂货店。
甘蔗或刺柏果做成的不含酒精饮料,成为美国最早的软饮料。1767年,英国化学家、自然哲学家约瑟夫·普莱斯特里研制出人工气泡水,他用粉笔粉末和硫酸混合生成二氧化碳,用气泵将二氧化碳打入水中。美国南北战争结束后,费城的一个药剂师改良了普莱斯特里的方法,他还在气泡水里增加了蔗糖和水果,并创造出世界上第一台苏打水饮料机。一台台制作精良的大理石材质的饮料自动售卖机,开始进入药店,让禁酒主义者有了可以消遣、社交的场合。美国第一款注册商标的软饮料,叫作“超级柠檬”。市场一片繁荣,姜汁汽水在1871年出现;海尔斯根汁汽水不久后诞生,号称能净化血液;樱桃味汽水“胡椒博士”也面世了,标榜能促进消化。
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