北京友谊宾馆是1954年在周恩来总理的指示和关怀下，为解决前苏联援华专的生活而建。宾馆建成之初叫西郊招待所，1956年3月9日，时任国务院秘书长习仲勋同志确定，批准更名为北京友谊宾馆，沿用至今。为给住馆的苏联专家们提供地道纯正的西餐，国家从上海的红房子、天津的起士林、北京的六国饭店等地抽调西餐名厨，汇聚于此。他们通过不断总结提高烹饪技艺，并经常与住馆苏联专家交流，逐渐形成了地道纯正的俄式西餐体系。俄罗斯餐厅的前身是个宴会厅，党和国家领导人周恩来、邓小平、李先念、陈毅等曾多次在此举办的宴会。

时光荏苒，在传承的基础上，今天友谊宾馆重现昨日经典，这里不仅有金枪鱼沙拉、红菜汤、莫斯科烤鱼、罐焖牛肉等传统俄式西餐，还有紧跟当下潮流的特色菜。

在此，不仅能品尝美食，也是一种回顾，一种体验……

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